お味噌

   農家蔵出し熟成味噌です。
原料の大豆つくりから「こだわり」です。
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堆肥を入れた土つくり。農薬は極力減らした大豆栽培をしています。美味しいお味噌の生命線・・麹つくりは麹菌が力強く発酵から熟成へと変化するようにきめ細かい温度管理をしています。また熟成味噌から白味噌、こし味噌まで３種類のお味噌があります。塩はミネラルタップリの海水天日塩です。特徴はアルコール無添加なので麹菌が生きています。写真のみそ汁は白味噌です。