お味噌レシピ

寒いこの季節は体がポカポカ温まるメニューが最高！

農家蔵出し「久比岐の里」の赤味噌。

この熟成味噌が決めて。

和風のパスタです。　　　　「味噌ミートパスタ」は今が旬。

材料
スパゲティー　　　　　　　８０ｇ～３２０ｇ。
塩　　　　　　　　　　　２８～３２ｇ

｛味噌ミートソース｝

豚ひき肉　　　１５０ｇ～２００ｇ　　　　　　　　　赤味噌　　　　　大さじ２杯

玉ねぎ　　　　　１個　　　　　　　　　　　　　　　赤ワイン　　　　大さじ２杯
レンコン　　　　３～４㎝　　　　　　　　　　　　　オリーブ油　　　大さじ１．５杯
水煮トマト（缶）1缶（４００ｇ）　　　　　　　　　　塩・コショー　　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 作り方
１．タマネギはみじん切りにする。
２．レンコンは皮をむき、みじん切りにする。
３．赤味噌は赤ワインで溶いておく。
４．深めのフライパンに、オリーブ油
を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎ、レンコンを加え炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加え、ボロボロになるまで炒める。

５．赤ワインで溶いた赤味噌加えて炒め合わせ、水煮トマトを加える。

煮立ったらアクを取りながら８～１０分煮込み、塩コショーで味を調える。
６．煮込んでいる間にスパゲティーをゆでる。たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティ－を加える。
　　袋の指定時間より２分短い時間でゆで、（５）のフライパンに加え、１～２分煮込む。

７．器に盛り、粉チーズを振る。