特産品

全国的に梅雨明け宣言！

いよいよ真夏日の到来です。

本日「しそ」入荷しました。山本さん「今年も立派なしそアリガトウ！」

炎天下の下キラキラと輝いているシソは生き生きしてます。

元気な女性軍団集合・・・・・・「しそもぎ」ＧＯ！

この色合いが真っ赤な梅干しの原材料として最高品質。

ブルーシートで強い陽射しから熱射病を防ぎます。

いよいよ「しそもみ」作業に入ります。

全て手作業です。丁寧に注意深い仕事になります。

「しそ餅」の原材料の「真夏の昼の出来事」。

２０１０年のヨモギの新芽採りがスタートしました。

大雪だった冬、寒かった春。

でもようやく春到来です。今年度始めてのヨモギ。

いいヨモギが採れました。早速我が社の美女お二人さん。

水洗いして丁寧に夾雑物を取り除きます。

大切な仕事です。気力充実の仕事始め・・春一番！

３月３日は雛祭りです。
この時期は笹だんご作りに精を出します。
新潟名物の笹だんご・・・・１個１個手作りです。


あんこを包んで「だんご」を作ります。

見事なあんこ入りだんご。よもぎの色が鮮やかです。

蒸気ボイラーで蒸かしました。

笹で包んでしばる準備に入ります。

これから一個一個笹でくるみます。

見事な手さばきに感嘆！職人芸です。

新潟名物笹だんごです。ご注文はこちらから

新潟と言えば笹だんごです。

昭和２４年生まれの私たちが子供の頃は「おやつ」はあんこの入らない「だんご」かほうの葉に包んだ味噌にぎり飯でした。

ここをクリックして下さい。！

養蚕が一段落した時、蚕上げと言ってどこの家でも笹だんごを作って祝いました。祝いの食べ物ですね 。