2015年3月アーカイブ

味噌

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味噌つくりは「麹つくり」とも言われます。
確かにそうですがそればかりではありません。
味噌に適した大豆の確保。
大豆をいかに煮るか。
これも大事な作業になります。
しかし、蒸し米から始まって、水分の吸収は?
同じことをやっても結果が違う。
いかに100%百点満点の麹にするか。
妥協は許されません。
麹作りは奥が深いナー!15kouzi.jpg

温度調整をしながら発酵の世界へ。
「白味噌」を仕込みました。

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どんな味噌になるか。
楽しみですね。

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今日も仕事が終わってセンターへ。
デスクワークを猛烈スピードで。
商品写真も妥協せずに完璧になるまで撮影。
7時からは柳町町内会第1回役員会。
配布物を懸命に仕分け、やっと間に合いました。

3月も後残り二日。
我が家のお庭もすっかり春。
四季桜が満開になりました。

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春の小川はさらさら行くよ。
「すみれ」の花も咲きました。

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正確には「オオタチツボスミレ」です。
この花も春。
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田んぼ仕事がスタート!
トラクターの音も聞こえて来る・・春。

日曜日、でも休みは無し。
早朝から麹室に入って品温の検査。
蒸し米の水は何分?
布は?探し当ててホットしました。
大豆煮も無事完了です。

午後からは「消防の総会」
この忙しい時期・・・急に読書がね。
じっくり読もう「吉村昭」

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凄い作家だと思う。
「ハンナ・アーレント」や
「吉村昭」著書から思う事は?
反省しなければならないこと多々多しカナ。
サテ、町内会長になって1年賀経過しました。
お陰で元気を頂いています。
配布物の仕分けや朝の配達も楽しみになりました。
こんな楽しいことは独占してはいけません。
長くやってはいけないと思うこのごろ。
今日は「消防団総会」に出て男の「ためいき」が。
団長経験者が新入団は入らない為にまた残る?
名前だけ入っても全く出ない団員もいる?
仕事が忙しい?を理由に退団?
では残ってる団員は暇なの?
例えば、国、県の補助金を貰って新規就農
の制度に乗ったとする・・・・・・・。
その彼が地元の消防団にも入らなかったらどうする?
ほんとうに真面目にやってる人もいるのになあ!
そんな自分勝手な人間ばかり多くなると地域は崩壊。
その良い例が「八郎潟」にありました。
減反を拒否した彼らの減反分が廻りの農家
に降り掛かりました。この矛盾をどうする?
民主主義の基本はここから始まる。
戦後70年、これは何かが劣化してます。
本日も酒飲んで早めに寝よう!

本日から味噌製造がスタートです。
何せ、9時30分から報恩講です。
それまでに仕事を完了しないと。
焦りますがT氏から依頼もあって思うようには。
でも蒸し米は90点の出来。
お寺から帰って麹の温度を測ります。
品温は32度だからまあまあ大丈夫。
夕方、妻は念願の「楽々スマフォ」を購入。
これが又、大きくて分かり易い。
夕食は久しぶりに外食です」。
大潟区重原食堂へ。旨い!

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モツ煮込み。

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イカ刺し。辛口、日本酒熱燗二合。
最後は「ネギ味噌ラーメン」
これこそ最高の味でした。

明日からの味噌製造のための準備です。
タンクを洗い、麹用の米を運搬。
ボイラーも稼働!準備はOK!
今度は会社に戻って笹だんごの発送の段取り。
これがナカナカ大変です。
クールでしかもマイナス19度の保持。
この条件に見合う冷凍車は数は限られます。
コスト押さえるのため今は殆どリース。
やっと夕方になって段取りが決まりました。
プストン&直送!で決まりです。
時間の合間をぬって写真撮影。
やっと午後4時からの「頸城観光協会設立」
の総会にGOです。
それにしても最近観たこの二本には感動!

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「そこのみて光輝く」
原作は「佐藤泰志」監督は呉 美保 こんな凄い映画を撮ったのが
・・才能溢れる女性ですから。唸りました。
キャスティングは綾野 剛と池脇 千鶴・・輝いている。
渋い味出してるネ、火野 正平
弟役、二人が煙草吸う姿はカッコイイ。
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やっと観ることができました。
彼女は「存在と無」のハイ・デッガーの弟子だったのですね。
凄いパワーのある映画に感謝!

今日は小学校の離任式。
二人で小学校へ通うのも本日が最終日。
自転車も新調になりました。
バス通学から中学校は自転車になります。
「部活」がありますから家からは離れます。
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それにしても早い。
6年間もあっという間。

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久比岐の里では「ちまき」作りで忙しい毎日。
仕事が終わって私は一人で映画。
WOWOシネマで「ハンナ・アーレント」
上越映画鑑賞会の例会作品で「岩波ホール」でも上映。
観て良かった。凄い作品だナー。
妻は一人で「JMAX」「風とライオン」
観客は一人だったらしいけど「私は感動!」

作品

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我が家の二人の姉妹の作品。
長女の乃愛は体育と音楽、算数が好き!
まあ、あまり図工は得意ではない・・・。
でもこんも作品は上手い。
ほんとは才能があって本人が気付かない?

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この色合いが何とも言えない。
元気な運動会、大好きな運動会が伝わる。
そして次女の愛結ですが、才能あるなあ。
習字を習ってはいないのに・・・。
体育、音楽、図工が好き見たいだけど。

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特にひらがな「な」が上手い。
字のバランスは満点だし私よりも数段上。
「子」の字もね。
やっぱり天才!

時々雪が降りますが、今日も雪。
でも順調に温湯消毒は進みます。

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今年の桜は昨年よりは早いかな?
ところで今日は小学校の卒業式。
長女の乃愛にとっては最後の小学校。
全然泣かなかったそうですが。
泣いたのは親の方かな。
友達がいっぱい遊びに来ました。
先日は「冬囲い」の撤去を手伝ってもらいました。
もう一人前ですね。

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力が付いてきました。
何でもホイホイです。

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愛結の背はグーンと伸びました。
乃愛はグーンと賢くなりました。
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子供の成長は早いナー。
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本日 映画「ジャイアンツ」を観賞。

我が家には天才が二人います。
二人の孫なんですが、長女の乃愛・・は天才。
なにせ「縄跳び」が上手いし、バック二重跳びが得意。
自分にはとうとう出来なかった。
二人の運動神経は抜群です。
次女の愛結も天才なんですが・・・。
これは器用さと忍耐力の強さ。

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小学校四年生の作品です。
本とCDで憶えたのかな。
ところで編み物の師匠は妻です。

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まさに堂々たる作品にびっくりです。
昔ありましたこのセリフ。
「母さんこの子は天才だよ!」
「カアチャン!我が家の孫は天才だ!」
子供達の成長は右肩上がりの急成長・・・
一方、私は・・覚えが悪くなり忘れる事
は激しくなるばかりで・・・
物忘れは右肩上がりの毎日です。
そこで思うのはやっぱり子供は天才だ!

日曜日、穏やかな日です。
昨日の土曜日もですがホント助かります。
外仕事が出来ます・・。
昨日は飲み過ぎました。帰宅は?12時過ぎではあきませんね。
スタートしたのが17時ですから半日以上酒が入ってました。
屋敷の大掃除を始めました。
余計な枝のバッサリ切ってしまいました。
お庭に・・・え!ふきのとうを発見。

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我が家は完璧に春に突入しました。

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春の日差しを一身に浴びてます。

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午前中の柔らかい日差し!
日一日と忙しくなりますね。

さてと、我が家の今年度稲作がGO!
まずは片付けですが。
この作業の主役はフォークリフトです。
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とにかくドンドン片づけないと仕事になりません。
天候の良い日、「温湯消毒」が春作業第一歩。

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「温湯消毒」の器械と冷やす水タンク。
いよいよですね。
屋敷の後片付けも半端じゃない!

目下、毎日「ふるさと便」の問い合わせ。
笹団子の製造でクタクタかな。
そんな毎日でもヤッパリ撮影が大事。
「餅ピザ」の撮り直しスタートしました。

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この大人気の「餅ピザ」ですが写真がイマイチ。
やっと気に入った画像を確保・・・したのかな。
ついでに「しゃぶしゃ」も確保です。

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当日はホントに余裕がありませんでした。
緊張感の内に無事に終了しました。
もうすぐ春作業がスタートしますね。
体を慣らさないといけませんね。
早朝、農道を歩いているのは何んとMさん。
頑張るナー。

3月14日開業の北陸新幹線。
あらためて影響の大きさに思いを馳せてます。
金沢、富山ですね。
いや、我が上越にも光輝くものが一杯あります。
それがコレ!
「久比岐もち」

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実は私は実際に走ってる新幹線を見ていません。
見なければね。
さすがに駅は大きい。「ほくほく線」とは大違い。
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中も広いナー。
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今度は家族と絶対にGO!

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大阪へはここからGOかな。


3月は農家にとっては春作業の準備です。
川さらいは外仕事だし、種籾は家の中の仕事。
家庭では冬囲いの撤去です。
いろんな意味での準備が大事です。
これがあるから仕事は順調になります。
総会が目白押しで会議、会議。
これも準備かな?
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我が家のハウスが完成しました。
ボロボロだったハウスもいい男になりました。

こんな日は外仕事が一番・・・ところが。
中のデスクワークが一杯残ってます。
それでも嬉しいのは餅つきが出来た事でした。
本日は早朝から目覚めて柳町の広報仕分け。
もの凄い量です。特に岡田は二分冊。
6時から配布スタートです。
7時には完了しました。
31日の引き継ぎ会も連絡してホット一息。
帰ってきたら玄関の四季桜が満開でした。

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それにしても書類の山です。

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cobaの新しい新譜ですが、全曲がカバー曲。
題して「cobacabada」これって、はなっから笑えます。

映画音楽の「太陽がいっぱい」があり、
スティービー・ワンダーの有名楽曲あり。
さすがです。cobaさん。
言うことなし。脱帽!

長岡駅の前にある「アオーレ長岡」はちょっと変?
とにかく「エ!ここが役場なの?
駐車場が分からなくて評判が悪い?
私は好きですね。
人が集まるように設計されています。
市長室や議場も見たいのですが。
「山田錦」研修会の日、遭遇したコレ?

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パオ!

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中はとても温かくなってました。
子供連れの女性が読書していましたから。
入るのは遠慮しましたね。

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遊び心が満載の「アオーレ長岡」です。
3月も中日、町内会の総会も無事?完了。

3月14日、北陸新幹線が開業!
どこでもイベント!
地元「上越妙高駅」は勿論ですが「糸魚川駅」
も大変な盛り上がりです。
金沢、富山は凄いでしょうね。
TVは専ら金沢の話題が圧倒的です。
さて私等は「ようこそほくほく」

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黒井駅に「ほくほく線」が初停車です。

くびき駅から大柳、片津、池港、そして柳町
各町内会長が乗り込みました。
イザ!行かん!黒井駅。

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黒井駅では大歓迎を受けました。


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歓迎セレモニーです。

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小旗を振って次の直江津駅に向かう「ほくほく」
をお見送りしました。
イヤー、黒井駅・・立派になりました。
この日は忘れられない日となりました。

いよいよ「北陸新幹線開業!」明日14日。
そしてそして、ほくほく線の「特急はくたか」
3月13日、金曜日、今日で「お別れ」です。
9時1分、直江津駅発、上りの電車が来ました。
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日曜日にはワンサカだった鉄道マニア、
本日は寒いからかたった一人でした。
霊峰「米山」をバックに悠然と走る「はくたか」

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尾神岳をバックに・・かっこいい!

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ああ、「くびき駅」に向かってやがてトンネル。

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電車には特別の思い、哀愁列車だなー。
明日14日、上越市、そして石川、富山、長野
イベントで盛り沢山です。

上越市民ならば誰でも知ってるスポットは?
ジャスコ!・・・あるるん畑!リージョン!
私ならばLPレコードが置いてある戸田書店。
子供たちは「上越科学博物館」
「越後春日山ロータリー」本日の卓話は館長さん!
以前は「水族博物館」の館長も御経験とか。
市の学術員でもおありです。

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ところが、気難しいどころか軽妙洒脱の脱線、脱線!
まるで牧伸二のウクレレ漫談を彷彿しました。
それでいて科学の実験はバッチリですからね。
学校の先生か生徒、児童の前で話しますが・・
こんな大人だけの前は始めてだとかね。

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液体(水)が湯気になり、水蒸気になり気体に。
本日は水の実験ですが、液体チッソ、エタノール。
もの凄い機具や化学資材も持ち込まれました。
炎が出て燃える実験では?驚くばかりでした。

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最後は・・何だコレ!恐いもの見たさですよ。
皆さんが御存知の方のお顔もね。

春から急に真冬に逆戻りしました本日。
「柿崎商工会」の個別相談に行きました。
見積もり依頼と企画依頼、商工会と
通産省関係の書式のダウンロードがドッサリ。
「あああこれでは寝てる時間はないのだよ」
今夜はDVD「寝ずの番」津川雅彦監督を観賞。
これは面白いぞ。
脚本は大森〇〇、あの俳優の兄貴?

第七回上越市景観デザイン賞において
雁木部門「景観大賞」を受賞しました。
どうですか?歌謡曲ではないですが・・・。
小川の文字が右から左へと流れる所が凄いセンス!
どうですか・・このセンス?

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「高田瞽女」の文化を残すために
「ひと間美術館」の設置が市民の手で
進められています。

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昭和57年、京都の画廊で、池田敏章さんは

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斎藤画伯の作品「陽の歌」に魅了され、
蒐集の第一歩。
この絵ですがモジリアニーの女性に似てますね。

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市川信夫さんはじめとした市民の努力が結実しました。

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そして、池田コレクション165点が上越市に寄贈されことに。
高田世界館、高田小町、きものの小川・・・。
大谷文具もあります。社長の大谷さんは
ガバナー補佐です。いい人の流れになります。

2月も最終日、私は配達の合間をぬって・・。
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高校の同級生「小川呉服店」を訪ねました。
「ふみ子の海」の作者、市川信夫回顧展。
高田ご女を描いた「斎藤眞一絵画展」
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小川君の長年の熱い思いが結実しました。
高田東本町に「美術館」がオープンします。

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全員が長野県人でした。
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僅かな時間でしたが文化的に非常に価値があると実感!
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呉服店の二階は小宇宙でした。
もっと時間があればユックリ観賞したかった。
それにしても「斎藤眞一」の絵の世界。
息を潜めて観賞いたしました。
小川君に感謝です。

久比岐の里のチャレンジ精神爆発!
今日は新しい試みです。

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何か訳有りの・・・・?
何だこれ?・・・・・・・秘密です。

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さて、上手くゆくかな。
旨くゆくかな?

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どうやら想像してた以上の結果が出ました。

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ピーラーでも見事に切れました。

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食感は?
まあまあ、良いし70点は取れました。
我が社の冬は目一杯のチャレンジです!

私の一日はマーケッティングのプロH氏。
デザイナーのT氏。パッケージデザインのK氏。
真剣勝負の方達とのやり取りで終わりました。
イチコのMバイヤーとは今年度の取り組みの確認。
あっという間の一日でした。
「メルケル」来日。
緊張感溢れる毎日です。

土曜日、3月7日、次女の誕生日パーティー!
と言っても手作りの料理と可愛いケーキ!
実は久比岐の里の仕事があってまだセンンター。
「今日は愛結の誕生日よ、早く帰って!」
急いで帰宅したわけです。
嬉しいね!

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誕生日ピザです。
みんなで頂きました。旨い!

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これもプログの効用で昨年のブログを拝見すると。
イヤー、凄い・・大人になってます。
顔や体つきは大人です。
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私だけお酒を頂きました。
「獺祭二割三分」旨い!

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我が家の静かな今宵。
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あんなにひ弱だった子が大きくなりました。

愛結は凄い!
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妻と編んでる編み物・・だんだん本物に。
毎日毎日よく根気が続きます。

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CDを入れてのテレビ編み物教室かな。

夜は、妻と孫の「編み物講座」が開設されてます。
もう春ですね。


今日の日程は過密!
男二人は原材料の移動です。
好天の本日は絶好です、風もなし。
一方、厨房では「餅つき?」
新商品の・・・・・・。
餅切りも新商品の・・・・・・。
午後からは若手女性が研修会に出席、希望館。
旧知の宮崎朋子カラーコーディネターが講師。
ほんとに頑張るなるナー。
まさに女傑・・・いつも尊敬します。
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ままごとではありません。
本日のメインイベント
撮影です。それには器が大事です。
アシスタントのM女史は午後から休み。
所が焦っても上手く撮れない。
「そうだ!接写はやっぱりマクロレンズ!」
ムム・・バッチリになりました。汗汗汗!

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今日のモデルは素晴らしいな。
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世界のトップモデル集合!
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ラストはコレです。
充実の一日でした。
2時には袋屋さんが来社しました。
今日は猛烈な日でした・・疲れました。

焦るレシピ!

毎日が新商品の構想でなかなか前進はストップ。
ネーミング、消費者にビンと来る商品とは?
果たして必要とされるだろうか?
製造者の一人よがりなのでは?・・・とか?
一番大事なのは価格です。
ただ安ければ良いとは言えず。
逆の場合があります。
苦しい毎日が続いています。
でも大阪でお会いしましたコンサル、デザイナー
H氏、T氏・・・私は幸運だと思ってます。
お二人とも力がある方。
まさに人生は一期一会です。
そんな苦しい日の中で
「オーバー・ザ・レインボー」
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午後3時頃、配達の途中でバッタリと遭遇!

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虹はいつ見ても素晴らしいね。

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いつかコレだ!と言えるような自信作を!
それまでが生みの苦しみか。


3月2日に開催されましたイベント。
「世界にはばたけすばらしき日本の米!酒!」
アオーレ長岡での講演会の後、
懇親会はお隣のグランドホテルで開催されました。
私は車なのでお酒は飲めません。
でもお料理の食材は郷土のものでした。
天麩羅は旬の味、ふきのとう。

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渋い!イカです。煮物もありました。

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栃尾の産かな。


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ゼンマイが美味しい。

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最後はコレです。
純米大吟醸「獺祭」「磨き二割三分」
日本酒?と言いそうなお酒です。
本日4日、病院でした。

3月3日はお雛様です。

二人の孫も小学校4年生と六年生。
「花より団子?」
今晩は「チラシ寿司」です。

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愛里ママの手づくりです。

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これから美味しい具がのります。
頂きまーす!

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「世界にはばたけ すばらしき日本の米!酒!」
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泣く子も黙る新撰組ではありませんが、今や旬の人が登場!

「獺祭」の生みの親、旭酒造の社長、負け組から勝ち組へ。
時の人 桜井博志氏と日本のファーストレディーとのダブル講演。

長岡駅前「アオーレ長岡」実は長岡市役所ですが・・開演!

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山田錦勉強会のメンバーですが、お父さん・・サイン本が当選!
正に夢のような満面の笑みです。
余りの嬉しさに倒れないかと心配です!?

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私もバッチリ桜井社長と名刺交換致しました。
お土産には弊社の新商品もプレゼント。

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森・長岡市長のスピーチも素晴らしい!
今年はハワイで長岡花火を打ち上げるそうです。
平和への思いを込めます。
歌ったのは「憧れのハワイ航路!」
実に軽やかな歌声でした。
喝采!

新潟県の「健康ビジネス協会」が主催したイベント。
仕掛け人は若い女性でした。
吉田ブルボン社長が曰く「女性は元気だ、突破力がある!」

「上越有機農業研究会」久々の結婚パーティー。
嬉しいですね、上越市吉川区「品和亭」です。
夕方5時30分いよいよ開宴!

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鴫谷(しげたに)君オメデトウ!

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乾杯は会員の佐藤ドクターです。
鴫は鳥の一種で一妻多夫なんだそうです。
ドクター佐藤の解説は面白い。

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若い彼女は山が大好きで全国百名山を踏破!
小柄ながら凄いファイトです。
始めて見る吉川の雪・・「綺麗で感動しました!」
農文協の出身ですよ。
笑顔が眩しい!

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坂本龍一作曲のギター演奏。
まさに歌あり踊りありの宴でした。

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あっという間の時間が過ぎて。
最後の決め・・・・・・・・・は?
コレです。
どうか、お幸せにね。すばらしい企画でした。

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