みそ製造

あふむけば口いっぱいにはる日かな

夏目成美

大寒の時期は餅つきや味噌製造の絶好日。
温度調整してサテ、麹が見事な華を・・・・。

朝になって温度を下げて予定通りの麹が完成！！

この匂いとその湿った手触り感が好きです。

「うーん満足！」

私は麹作り大好き人間です。
お陰様で
家族の一丸となった協力で見事な麹になりましたよ。