原材料のこだわり

地元産を大事にしたい。それが私達の「こだわり」です。
いつまでもお客様心の残る無添加の農産加工を目指して２2年が経ちました。

今年も6月27日　梅干しが福井から入荷しました。今年も梅干し作りがスタートです。 最初の仕事が芯取りです。友達が訪ねて来て手伝ってもらいました。 まずは塩漬けにして梅酢を出しました。今年の梅は上作です。 さあ梅が入荷 新鮮！ しばし談笑 塩漬け これがしそ！ 生き生きしてるシソのつやと香りは最高！ 長かった7月の雨もようやく梅雨が明けました。8月！天日干しです。 夏場の大切な仕事です。この色が美味しい「しそ餅」の源なのですよ。 しっかり洗います ギュット絞って これがシソ玉 美味しそうな梅干し このしその色艶の良さは最高でしょう！ 春のヨモギの新芽採り どの位採ったかしら？ 天気の良いうちに! 今日は潟川の土手！ 粟は妙高山の麓で育っています 粟畑 粟刈り 粟干し 真夏のしそもぎ　しそ餅の原料になります 山のようなシソ 手際よく 良質なシソ