早番

うしろより初雪降れり夜の町

前田普羅

餅製造が本格化するのは１１月。
早番は８時作業開始の準備作業。
これが大変に重要です。
早朝５時だったり６時だったり。
事は特に室内の温度と湿度に注意。
冷蔵庫の温度と湿度の時間経過データも取りました。

時間を確認します。
６時４０分には早番仕事スタート！

腰が強くてしかもグット伸びる。
最高のお餅を目指しています。
事にも後僅か、頑張ります。