一年間、ご愛顧頂きまして誠に有り難うございました。

昨年は大地震や津波と言う天災、そして原発事故と言う人災の年でした。

或方の手紙に「苦況にあっても希望は棄てるべきでない。」

そう詠んだ鎌倉期の歌人　京極為兼の歌を託したいと思います。

「この葉なき　むなしき枝に年暮れて

　　　　　　又めぐむべき春ぞ近づく」

正月休日は５日まで。６日から営業いたします。

美味しいお餅はヤッパリ「久比岐もち」です。 

 

いよいよ収穫の秋です。
あいにくの台風１２号、１５号には困ります！
餅の最高品種「こがねもち」の刈り取りは無事完了。
オール１等でした。
放射能自主検査も実施しました。モチ、コシヒカリと。
ヨウ素、セシュウム１３４，１３７、共に検出無しでした。

今は刈り取りに向かってダッシュ！

  

焼いたお餅を大根おろしで和えたサッパリした和え物。

さっとできて風味もしっかり

　　　　　　　　　　　　　　　

一個あたりのカロリーは１５２ｋｃａｌです。

材料（２～３人分）　　　　　　　　　　　　　　

• お餅　　　　　　　　　２個　　　　　
• 油揚げ　　　　　　　　２枚
  • 水　　　　　　　　　　　１カップ
  • 醤油　　　　　　　　　大匙３
  • みりん　　　　　　　　大匙２
  • 酒・砂糖　　　各　　　大匙１
  • ほんだし　　　　　　　小匙

 １．餅は半分に切る。油揚げは熱湯で油きりをし、半分に切る。

２．水、醤油などの調味料を合わせて火にかけておく。

３．油揚げに餅を入れて、つまようじでしっかり閉じる。

４．３を２の鍋に入れて、１０分程煮る。（中火～弱火）出来上がり！

「私が作ったかき餅です。１袋３００円です。」

ご注文はお電話で！０１２０－３０－２３０４へ。

猛暑だった夏が終わりあっという間に晩秋。
落ち葉が気になる季節です。
そろそろ鍋料理が恋しい！

お餅のレシピの季節到来です。お餅を食べて寒さを乗り切りましょう！

 「久比岐もち」がお手伝いです。 

いよいよ真夏日の到来です。

本日「しそ」入荷しました。山本さん「今年も立派なしそアリガトウ！」

炎天下の下キラキラと輝いているシソは生き生きしてます。

元気な女性軍団集合・・・・・・「しそもぎ」ＧＯ！

この色合いが真っ赤な梅干しの原材料として最高品質。

ブルーシートで強い陽射しから熱射病を防ぎます。

いよいよ「しそもみ」作業に入ります。

全て手作業です。丁寧に注意深い仕事になります。

「しそ餅」の原材料の「真夏の昼の出来事」。

大雪だった冬、寒かった春。

でもようやく春到来です。今年度始めてのヨモギ。

いいヨモギが採れました。早速我が社の美女お二人さん。

水洗いして丁寧に夾雑物を取り除きます。

大切な仕事です。気力充実の仕事始め・・春一番！

お客様の子供さんでしょうか。

楽しくなります！

これがホントの「お母さんと一緒」です。

見事なあんこ入りだんご。よもぎの色が鮮やかです。

蒸気ボイラーで蒸かしました。

笹で包んでしばる準備に入ります。

これから一個一個笹でくるみます。

見事な手さばきに感嘆！職人芸です。

新潟名物笹だんごです。ご注文はこちらから

作り方

①ボウルに米粉ミックス粉を入れ、ごま油、溶き卵を入れ軽くかき混ぜる。
だし汁を少しづつ加えながらダマができないように生地を作る。
②長ネギは小口切り、ベーコンは１㎝位。キムチは食べやすい大きさに切る。
③①に②を加え混ぜる。
④フライパンにごま油を薄くひき、③の生地を薄く広げて、弱めの中火で６分ほど焼く。
表面が乾いた感じになったらひっくり返し、さらに５～６分ほど焼く。
⑤食べやすい大きさに切って、マヨネーズをかける。
※ちぢみに入れる具は、肉や季節にある野菜など、お好みのものでＯＫ。