40から50％の株が出穂したらその本田の出穂期です。90％が出穂した時には穂揃期と言います。
出穂の2から3日あと、8月13日です。
穂が完全に出きらないういちに、上部の枝こうの先端についた頴娃花から開花を始めます。稲の頴娃花は1本の
めしべと6本のおしべを備えています。稲の受粉の時間は（自家受粉）1.0から2.5時間です。
受粉後、花粉はただちに発芽して、柱頭内深く花粉管を伸ばし、30分後に胚のうに達します。そこで受精（重複受精）が行われ、開花後40時間で完了します。開花期に17℃以下の低温にあうと、花粉管の伸張は殆ど、行われないため、花粉は受精能力を失い不稔もみが多くなります。
開花の適温は30℃です。
この時期は稲の一生のうちで最も水を必要とする時期です。
これ以降は新根の発生はほとんどないので根を切ってはいけません。