寒波襲来です。
雪の中を、お見舞いと壇参り。
朝の仕事もまずは除雪からスタートです。
吉幾三ではないですが、「ここは雪国！」
ただただ雪です。
一家総出で雪堀で汗！
社に戻ると雪道を猫が歩いていました。
希望館の会議が終わって外に出たら「あ！！」
一面が・・。
いきなり景色が変わってました。驚くな！
これが「雪国」
早く帰って「除雪だ！」
日本ではまだ勝手にお酒は製造できません。
違法になります。
でも販売せずに自宅で秘かに飲むのはどうなんでしょう？
まあ、そんなことはどうでも良いのです。
これはお酒ではありません。
米発酵水なんです。
甘酒作りの失敗作！世間で言う"どぶろく"ではありません。
これだけはハッキリしないと。
ちなみに、写真はＫさんからの頂き物です。
上越地域には味噌屋さん、醤油屋さん、酒造業、
そして「かんずり」「ぴりっこ」などの調味料。
まさに発酵食品のメッカですね。
久比岐の里の「ふる里味便り」
本日出発！
朝から「おこわ」作りや「だんご」作りで大忙し。
１月のメニュー！
お楽しみおこわ今回はサツマイモおこわ。
甘酒伝統の杉田味噌さんお甘酒。
揚げかきもち農産センターのお餅から作りました。
野沢菜漬け朝漬けです。
ごまだんご手作りだんご
ゆずシフォンケーキ米粉です。
熟成味噌農家蔵出しの味！
梅干し農産センターの伝統の味。
お餅これも農産センターの自慢の逸品。
コシヒカリ特別栽培米です。
オータムポエム冬場の野菜！
１月もあとわずか！ふさと便は大人気です。
上越地域の地産地消を目指す「食の工房ネットワーク」
の総会が1月16日に醸造蔵元「スキー正宗」で開催。
和室の一室は新酒の香り。
正善寺集落が「正善寺茗荷」として一日1トン出荷してた頃の話で
只今話題沸騰中！
素晴らしい顔。
山間傾斜地で茗荷作りに適していたんでしょう。
大きくてすばらしい茗荷だったようです。
私は茗荷作りに精魂込めている高知土佐山のＹさんを思いました。
今頃は汗かきかき堆肥つくりでしょうね。
ＮＨＫラジオテキストですがこれは名著！
小泉さんの奥深い哲学が満載です。
こころをよむシリーズですが。
「食べるということ」民族と食の文化
ＴＰＰがバカバカしくなる本です。
勿論先生はＴＰＰは一言も触れませんが。
内容は 一回 食育の先に見えるもの 二回 心をつくる食事学
三回 食の遺伝子 日本型食文化の大切さ
四回 日本人の飲酒観 五回 地産地消の大切さと食糧自給率
六回 食を通じて心を養う「作法」と「道」
七回 平均寿命を考える 八回 発酵食品と老化の防止
九回 「免疫」と心と体
十回 魚と肉に見る日本の食文化
十一回 大豆を食べよう 十二回 賢者の非常食
放送は日曜日 ラジオ第二放送
午前 6：45から7：25
再放送は 翌週日曜日 午後1：20から2：00
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